Tähteet talteen ilman kelmua – näin säilytät ruoat keittiössä

Ruokaa jää helposti yli, mutta kelmurullan tai kertakäyttöpussin ei tarvitse olla ensimmäinen ratkaisu tähteiden säilyttämiseen. Usein kotona jo olevat kannelliset astiat ja kulhot riittävät. Kun astia sopii ruoalle ja säilytystavalle, tähteet on helppo siirtää jääkaappiin ja ottaa uudelleen käyttöön.

Valitse astia ruoan ja käyttötavan mukaan
Kannellinen elintarvikekäyttöön tarkoitettu astia on kätevä yleisratkaisu tähteille. Lasinen, keraaminen tai ruostumattomasta teräksestä valmistettu astia voi sopia säilytykseen, mutta huomioi sen paino, särkyvyys ja käyttötapa. Kaikki astiat eivät sovi pakastamiseen tai kuumentamiseen.
Tarkista astian omat merkinnät ennen kuin laitat sen uuniin, mikroaaltouuniin, pakastimeen tai astianpesukoneeseen. Jos käytät muoviastiaa mikroaaltouunissa, valitse vain sellainen, jonka merkinnöissä kerrotaan sen soveltuvan siihen. Ruokavirasto suosittelee käyttämään elintarvikkeille tarkoitettuja astioita ja huomauttaa, ettei kertakäyttöiseksi tarkoitettuja rasioita pidä käyttää toistuvasti ruoan säilytykseen.

Säilytä ruoat sopivissa astioissa
Peitä kulho lautasella tai kannella
Jos tähteet ovat kulhossa, sopivan kokoinen lautanen voi toimia kantena. Kannellinen astia on kuitenkin usein helpompi pinota ja kuljettaa jääkaapissa. Tarkista, että kansi istuu kunnolla ja että astia on puhdas sekä tarkoitettu elintarvikkeille.
Pieni määrä ruokaa kannattaa siirtää sopivan kokoiseen astiaan sen sijaan, että se jää suureen kattilaan tai tarjoiluastiaan. Näin tähteet on helppo nähdä ja ottaa esiin. Käytä kuitenkin astiaa sen käyttöohjeiden mukaisesti: esimerkiksi kuumaa ruokaa ei pidä laittaa suoraan kylmään astiaan, jos valmistaja kieltää sen.
Jäähdytä ja siirrä ruoka jääkaappiin

Toimi tähteiden kanssa ripeästi.
Suuren ruokamäärän jäähtymistä voi nopeuttaa jakamalla ruoan pienempiin annoksiin ja mataliin astioihin. Jäähdyttämiseen käytetyn astian tulee sopia siihen tarkoitukseen. Ruokaviraston ohjeissa korostetaan, että liian hidas jäähdytys voi aiheuttaa elintarviketurvallisuusriskin. Ruokavirasto: Jäähdyttäminen
Kun ruoka on jäähtynyt, peitä se ja siirrä jääkaappiin. Marttojen ohjeissa neuvotaan säilyttämään tähteet hyvin pakattuina ja käyttämään ne pian; säilyvyys riippuu ruoasta ja olosuhteista. Noudata ruoan pakkausmerkintöjä ja luota epävarmassa tilanteessa varovaisuuteen.

Tee tähteiden käyttämisestä helppoa
Merkitse rasiaan ruoan nimi ja päivä, jolloin laitoit sen säilöön, jos et muista sisältöä muuten. Aseta lähiaikoina käytettävät ruoat jääkaapissa näkyvälle paikalle. Voit suunnitella seuraavan aterian tähteiden ympärille: kypsät kasvikset sopivat esimerkiksi munakkaaseen, keittoon tai lämpimään salaattiin.
Jos et ehdi käyttää ruokaa pian, pakastaminen voi olla vaihtoehto, kun ruoka ja astia soveltuvat siihen. Jätä astiaan riittävästi tilaa, jos sisältö laajenee jäätyessään, ja merkitse pakastuspäivä. Tarkista astian pakastuskestävyys sen omista ohjeista.

Käytä jo olemassa olevat rasiat
Tähteiden säilyttämistä varten ei tarvitse hankkia kokoelmaa uusia astioita. Käy ensin läpi kaapit: löytyykö sieltä sopivia kannellisia astioita, purkkeja tai kulhoja? Tärkeintä on, että astia on ehjä, puhdas, elintarvikekäyttöön tarkoitettu ja sopii suunniteltuun säilytykseen.
Kertakäyttöiset jäätelö- ja valmisruokarasiat on tarkoitettu kertakäyttöön, eikä niitä kannata ottaa toistuvaan ruoan säilytykseen. Jos vanha säilytysrasia on vaurioitunut, tarkista tuotteen ohjeet ja harkitse sen poistamista elintarvikekäytöstä.

Entä kelmu ja muut pakkaukset?
Joskus kelmu tai pussi voi olla omaan tilanteeseen sopivin ratkaisu, esimerkiksi epäsäännöllisen kokoisen tuotteen suojaamiseen. Tavoitteena ei tarvitse olla kaiken kertakäyttöisen täydellinen välttäminen. Voit vähentää kulutusta valitsemalla ensin uudelleenkäytettävän kannen tai astian silloin, kun se toimii käytännössä.
Tyhjä elintarvikemuovipakkaus kuuluu muovipakkauskeräykseen, jos se on kotitalouden pakkaus. Ringin ohjeen mukaan helposti käsin irrotettavat kannet ja vastaavat osat laitetaan keräykseen erikseen. Tarkista ajantasaiset lajitteluohjeet oman alueesi jätehuollosta.

Helppo aloitus
Seuraavan kerran kun ruokaa jää yli, kokeile siirtää se sopivankokoiseen kannelliseen astiaan. Jäähdytä ja säilytä ruoka ohjeiden mukaan, merkitse se tarvittaessa ja sijoita näkyvälle paikalle jääkaapissa. Pienikin rutiini auttaa käyttämään tähteet hyödyksi ilman, että kelmu on aina tarpeen.

Lähteet

• Ruokavirasto: Säilytä ruoat sopivissa astioissa
• Ruokavirasto: Jäähdyttäminen
• Martat: Tähteet talteen
• Rinki: Muovipakkausten lajitteluohjeet